肉制品中淀粉含量快檢測試劑盒使用說明

1 適用范圍：本方法適用于肉制品中添加淀粉的現(xiàn)場快速檢測。

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方法原理:淀粉與組合碘試劑發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生紫色化合物。

3 檢測試材：肉制品淀粉速測液，管制瓶。

操作方法：取一支管制瓶，加入約1克剪碎肉制品樣品，加入純凈水使樣品濕潤，滴入1-3滴肉制品淀粉速測液，搖勻，5秒后20秒內(nèi)觀察試管溶液顏色變化。

5 結(jié)果判斷：如果管制瓶中肉變成變?yōu)樽仙蚧宜{(lán)色，或出現(xiàn)灰色或灰藍(lán)色沉淀，可確定樣品中含有淀粉。其顏色隨糊精或淀粉含量的加大而加深或沉淀增多。檢出限為2％。

6 試劑質(zhì)量控制（陽性對照實(shí)驗(yàn)）：取試劑試劑可溶性淀粉配制成2％濃度陽性對照液，在1克肉中加入1mL陽性對照液，振搖混溶，滴入1-3滴測試液，搖勻，5秒后20秒內(nèi)觀察試管溶液應(yīng)顯陽性反應(yīng)。

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產(chǎn)品儲藏與效期：試劑閉光常溫保存，有效期為1年。

滴入2滴檢測液, 振搖混勻。顯色5分鐘即可。

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